Et aujourd'hui? 23 avril

Publié le par Julien Ferrand

Gérard Depardieu joue, au cinéma, le rôle de Vatel

Gérard Depardieu joue, au cinéma, le rôle de Vatel

La nuit du 23 au 24 avril 1671, François Vatel se suicide.

Ce fils de laboureur s'est illustré comme maître d'hôtel à Vaux-le-Vicomte, auprès du ministre Nicolas Fouquet. Il entre au service du prince de Condé. Le roi Louis XIV informe le prince de sa venue dans son château de Chantilly. Vatel doit alors se préparer à nourrir pendant trois jours, du jeudi au samedi, 600 courtisans et un total de plusieurs milliers de personnes, domestiques compris.

Le souper du jeudi est suivi d'un spectacle de deux heures et d'un feu d'artifice. Le roi est ravi mais Vatel se désole car quelques rôtis ont manqué à certaines tables. Au petit matin, Vatel attend les personnes chargées de lui amener des poissons et des coquillages de Boulogne. Désespéré de ne rien voir venir, il gagne sa chambre et se transperce à trois reprises avec son épée.

Finalement, les poissons sont arrivés à temps pour le déjeuner. Le Roi-Soleil se montre affligé d'un tel sens de l'honneur mais la fête n'en continue pas moins jusqu'à son terme.

Référence obligée en matière de grande cuisine, Vatel n'a pourtant aucune recette à son actif (si ce n'est la crème Chantilly, qu'il aurait inventée à... Vaux-le-Vicomte). Il est devenu une légende en raison de son suicide.

Bande annonce du film Vatel

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